A amêndoa ou Prunus amygdalus é o fruto da amendoeira . De forma ovalada, esta fruta oleaginosa pertence à família das Rosáceas.
Sua árvore floresce no final do inverno e pode atingir de 6 a 9 metros de altura. A vindima ocorre em 2 épocas distintas do ano (maio ou final de setembro), consoante se pretenda fresco ou seco.
Existem duas variedades principais de amêndoas: a amêndoa doce e a amêndoa amarga. Este último é tóxico.
Popular por suas virtudes em cosmetologia, também é muito apreciado por nossa saúde. Já foi desviada para manteiga, óleo e leite de amêndoa doce.
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Amêndoa, para o registro
Nativas do Oriente Próximo, as amêndoas doces chegaram ao Egito pelos hebreus e na Europa pelos gregos.
Na França, a amêndoa doce é cultivada desde o século 5 aC. Na Idade Média era muito popular, principalmente na forma de leite.
No Egito, os faraós usavam amêndoas na massa de pão e na forma de óleo para massagens.
Na Grécia Antiga, eles eram mergulhados no mel antes de serem comidos.
Já os romanos jogavam amêndoas nos recém-casados para garantir sua descendência. E é assim que a tradição das amêndoas com açúcar continuou.
Amêndoa; benefícios e virtudes para a saúde
Muito calórica (570kcal / 100g), a amêndoa doce, muito nutritiva, é um verdadeiro reservatório de energia . No entanto, não deve ser abusado.
A amêndoa doce é muito lipídica (50%). E, no entanto, não contém colesterol. Na verdade, possui ácidos graxos monoinsaturados (ômega 6 e 9), que aumentam o nível de colesterol bom e ao mesmo tempo reduzem o colesterol ruim.
Assim, de amêndoa doce , reduz o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares, o cancro do cólon e pressão sanguínea elevada .
Seu conteúdo de fibra (15%) facilita uma melhor digestão . É um laxante muito bom.
Além disso, reduz a fome e evita lanches.
Recomendação: Beba uma colher de chá de óleo de amêndoa doce após a refeição.
É uma excelente fonte de vitamina E, um excelente antioxidante, contra o envelhecimento precoce. Também promove a cura .
No entanto, a vitamina C é muito discreta.
O óleo de amêndoa doce suaviza a azia, protegendo a mucosa do estômago. No caso de úlcera gástrica , é muito eficaz.
Também pode remover o muco dos brônquios.
Amêndoa doce é recomendada em caso de fadiga física e intelectual . É um lanche muito bom. (Ideal para os alunos realizarem durante um exame).
Por fim, os botões da amendoeira são usados na gemoterapia, pois teriam uma propriedade anti-esclerose em idosos. Em caso de hipercoagulação, são usados para tornar o sangue mais fluido.
A amêndoa doce é uma mina de ouro em minerais. Fornece potássio (860mg / 100g) para a pressão arterial, fósforo (500mg / 100g) para o bom funcionamento do sistema nervoso, cálcio (248mg / 100g) para a construção óssea e magnésio (230mg / 100g) para regular o estresse.
Seu índice glicêmico é 15. Em diabéticos, a amêndoa não causa aumento do açúcar no sangue. Prefira amêndoas como lanche.
No entanto, nozes como amêndoas podem causar alergias e, portanto, causar edema e coceira.
> Uso interno da amêndoa:
Contra tosse ou bronquite, beba uma colher de chá de óleo de amêndoa doce por dia.
Ou, pelas mesmas virtudes, beba chá de ervas.
> Uso externo da amêndoa:
Óleo de amêndoas doces, com propriedades cicatrizantes e antiinflamatórias, pode tratar ataques de pele: eczema , queimaduras, rachaduras ou queimaduras solares. Massageie a pele nas áreas lesadas.
Amêndoa na cozinha
Desfrute de suas amêndoas simples, salgadas, torradas, secas, em fatias, trituradas ou em pó.
Eles vão muito bem com seus doces (panqueca de frangipane), suas saladas, seus assados.
> Ideias gourmet:
Como aperitivo, natural associado às passas.
Como prato principal, grelhados, conferem crocância aos peixes e à carne.
Para sobremesa, fatiado em migalhas, em uma tigela de sorvete, em panquecas. Ou pulverizado na galette des rois, os financistas. Em pasta de amêndoa em madeleines.
Intolerante ao leite de vaca ? Leite vegetal de amêndoa doce, muito nutritivo, adequado para substituir o leite de vaca. Faça o seu leite de amêndoa: mergulhe 100g de amêndoa em pó em 500ml de água. Ferva e filtre o resíduo.
Dica rápida: prefira comer amêndoas cruas, elas são mais saudáveis que as torradas.
Armazenamento: Em local seco, à temperatura ambiente, em caixa hermética.
> Amêndoa e dica de beleza:
A amêndoa doce tem muitas propriedades para sua beleza. Ele hidrata , nutre a pele seca e couro cabeludo. É também um excelente anti-rugas e anti-caspa .
Dica anti-rugas :
Aplique a seguinte mistura no rosto: 1 colher de sopa de mel, limão e óleo de amêndoa doce. Deixe por 15 minutos e enxágue.
Esfoliante natural :
Misture 1 colher de sopa de óleo de amêndoa com ½ limão espremido e 2 colheres de açúcar para apagar a pele morta. Aplicar de forma circular.
Nas mulheres, o óleo de amêndoa doce previne ou limita as estrias.
Para os homens, aplique óleo de amêndoa doce no rosto antes de fazer a barba. Seu poder hidratante protege e prepara a pele para as agressões da navalha.
Para bebês, o óleo de amêndoa doce pode ser aplicado no corpo após a lavagem.
Para pontas secas :
Aplique algumas gotas de óleo de amêndoa doce nas pontas. Deixe agir e enxágue com água limpa.
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