Abrigada na pitoresca vila de Montlivaut, a 5 km de Chambord e a 2 horas de Paris, La Maison d'à Côté tem tudo para atrair clientes que se preocupam com o meio ambiente, em busca de bem-estar e luxo. Apaixonados pela natureza, o casal proprietário, Christophe Hay e Emmanuelle, acaba de realizar grandes reformas: realocação do restaurante gourmet, criação de um champagne bar e 4 novas suítes. Todas essas mudanças permitiram à La Maison d'à Côté obter a certificação do rótulo ecológico europeu.
La Maison d'à Côté é um estabelecimento encantador, onde epicureus e amantes do Loire se encontram. Dois estilos de catering são criados pelo famoso chef Christophe Hay, cozinha bistrô e cozinha gourmet (ao lado).
Um ano e meio depois de assumir uma antiga taberna e mercearia em Montlivaut, na praça da aldeia, Christophe Hay e sua esposa Emmanuelle decidiram reformar o prédio vizinho. O casal mudou o restaurante gourmet com cozinha aberta para a sala de jantar, criou um bar de champagne e 4 novas suítes. A ideia: “Mantemos a estrutura um tanto rústica e trazemos modernidade, choque de materiais e design para criar um ambiente surrado ”, explica Caroline Tissuer, designer de interiores e decoradora do local. No edifício original, existe agora uma mesa de bistro e 8 quartos, também renovados. O resultado está na imagem do casal hotel-restaurateur: acolhedor, poético, elegante e acolhedor.
Um projeto de renovação em harmonia com a natureza
1. Para os dias de sol, é montado um terraço de design verde, com uma vista privilegiada da praça da igreja de Montlivaut, um monumento histórico do século XII. Mesas e cadeiras da casa italiana Varaschin, especializada em móveis de exterior sofisticados.2. A nova "caixa de recepção" em revestimento de madeira traz modernidade a todo o edifício que, do lado bistrô, é de um estilo mais antigo, revestido de pedras.
Uma cozinha aberta para a nova sala gastronômica
Antes das obras, a sala gastronômica ficava no prédio original, localizado ao lado. Hoje, o restaurante ocupa um lugar de destaque na seção do anexo recentemente renovada. “O chef Christophe Hay queria uma cozinha aberta para receber e interagir com seus convidados ” , explica a designer de interiores Caroline Tissier. O todo em ambiente aconchegante, sustentado por tons escuros.
Na sala de jantar, o metal dos fogões confronta-se com o veludo das poltronas. A maioria dos móveis foi desenhada por Caroline Tissier. As mesas são peças únicas, feitas à medida pela decoradora, que optou por combinar o betão encerado creme com incrustações de latão. As luzes trazem um jogo de cores e texturas, são obra do designer britânico Tom Dixon. No chão, o próprio tapete aquático, como um aceno para o Loire; caro a Christophe Hay; traz calor e conforto. Este é o modelo "Aquarela" da Ege Carpets.
Na outra parte do restaurante, do lado da cozinha, as mesas e o fundo do balcão são em nogueira maciça com estrutura em aço. Na parede está o mesmo papel de parede (Elitis Pleats) da parte de trás do restaurante, mas desta vez em azul, uma das cores favoritas do chef Christophe Hay.
4 suítes, 4 ambientes
Desde 2016, La Maison d'à Côté tem 4 suítes, além de seus 8 quartos originais, localizados no edifício original. Além de ecologicamente responsáveis, essas 4 novas suítes têm design e são exclusivas . A pedido dos proprietários, Christophe Hay e Emmanuelle, a decoradora Caroline Tissier imaginou 4 universos para distingui-los: Cocoon, Écaille, Cuir e Plume.
Na suite "Écaille", uma banheira Porcelanosa de design personalizado está exposta no centro da sala. Também equipada com um sofá-cama, esta suíte é ideal para uma escapadela romântica ou para famílias. Aqui, como nas outras três suítes, as mesas e cabeceiras foram projetadas pela designer de interiores Caroline Tissier. 
Alojada na parte renovada, por cima do restaurante gourmet, a suite Couro também destaca materiais nobres, com aqui predominância do couro. Encontramos com moderação no quarto e no banheiro, como evidenciado por esses dois espelhos redondos, assinados pelo designer de interiores Nicolas Adnet.
Um novo bistrô instalado no prédio original
Ao mudar o restaurante gourmet Maison d'à Côté para 17, rue de Chambord, Christophe Hay e Emmanuelle puderam instalar seu novo bistrô, no número 25, no edifício original. Aqui, a decoração é ao estilo bistrô, entre a feira da ladra e a modernidade.
Uma sala de 37 lugares cuja decoração e configuração também foram confiadas a Caroline Tissier. As iluminações às vezes contemporâneas, às vezes tradicionais, ficam ao lado de cadeiras e mesas de madeira. Para manter um lado autêntico, o azulejo xadrez preto e branco original foi mantido. O revestimento da parede é novo, vem da RT International. 
Os rolos das fatias deli são exibidos na sala do bistrô como um verdadeiro objeto decorativo. Este utensílio de cozinha lacado a vermelho reforça o espírito de partilha e de convívio no bistro de La Maison d'à Côté.
As boas dicas "verdes" da Maison d'à Côté
Particularmente preocupado com o meio ambiente que o rodeia, o chef Christophe Hay tomou várias providências para tornar seu estabelecimento um lugar voltado para o futuro, um endereço ecologicamente responsável.
1. As roupas de cama e banho do estabelecimento hoteleiro são certificadas com Rótulo Ecológico Europeu, os materiais respeitam o meio ambiente.2. De forma a gerir melhor os seus resíduos, o chef investiu em 4 contentores de compostagem, que lhe permitem enriquecer o solo das suas hortas localizadas a 5 minutos do seu restaurante.
3. Entre fornos e fogões, o ar pode rapidamente se tornar sufocante em uma cozinha. Dado que os fogões dão para a sala de jantar, era essencial que os convidados não experimentassem este calor, o chef optou por um recuperador de calor que lhe permite extrair o calor da cozinha e redistribuí-lo a outras pessoas. quartos do estabelecimento.
Idéias de decoração no estilo de La Maison d'à Côté
1. Prato de barro redondo "Guppy", disponível nas cores turquesa e branco, D. 23 cm, Mesa Côté.2. Espelho circular “Sperl”, estrutura de aço revestido de latão, gancho de renda de seção redonda de couro natural, € 259, Ligne Roset.
3. Espreguiçadeira “El Aito”, pernas de ferro, assento de bambu e vime, 67 x 63 x 72 cm, € 300; Pomax exclusivamente na BHV / Marais.
4. Mesa de centro "Faubourg", em carvalho e latão, 15,2 X 92 A 40 cm, € 512,60, Les Héritiers.
5. Toalha "Guéthary", foto da designer Christine Bruniau, impressa em cetim poliéster,
disponível em três tamanhos, 150 X 150 cm, Toalha vegetal.
6. Candeeiro de parede “Plane” da colecção Powder Tones, em aço revestido a latão folheado, € 516, Tom Dixon na Gallery Bensimon.
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