Algumas plantas são decorativas e comestíveis. Não espere mais para saboreá-los.
Em algumas plantas, tudo pode ser comido. É o caso dos daylilies: plante-os na primavera, eles crescem tão exuberantes que você pode apreciá-los durante todo o verão. Aprecie as folhas novas escaldadas com vinagrete ou misturadas com outros vegetais. As flores são consumidas escaldadas ou s alteadas em óleo com macarrão chinês. Mas ficam ainda melhores se você comê-los crus e sem molho.
Polvilhe seu jardim com malmequeres, eles florescerão até a geada. Essas flores coloridas pelo sol fazem maravilhas em uma salada para colori-la. Você pode conservar os botões de flores em vinagre. Use as pétalas secas como açafrão no arroz ou para dar sabor a sobremesas.
Ervas exóticas comestíveis
Semear malmequeres "Lucida" (família dos malmequeres) logo que terminem as geadas em local soalheiro, protegido do vento. Você apreciará uma planta esbelta com numerosas e brilhantes pequenas flores amarelas. Folhas e flores adicionadas aos seus pratos quentes na hora de servir darão um sabor comparável ao do estragão.
Associa-as no cultivo ao brède mafane e ao manjericão roxo: estas três plantas complementam-se tão bem na cor e no prato! Quanto mais brotos terminais você colher, mais produtiva será a planta.À mesa, esta erva irá surpreendê-lo com o seu lado cintilante, utilizado em muitas receitas malgaxes e asiáticas.
Chagas na salada
Plante o stonecrop (sedum Telephium) em local ensolarado: suas folhas carnudas podem ser consumidas como aperitivo, acompanhadas de molho de requeijão.
Se você nunca comeu capuchinhas, faça-o assim que surgirem as primeiras flores novas! Prove-os ao natural, para sentir o seu sabor ligeiramente apimentado. Você pode usar folhas e flores em saladas ou bolinhos.
Pense também em prímulas, violetas, amores-perfeitos, rosas, flores de lavanda, borragem Tantas variedades lindas no jardim e no prato!
M.-C. H.
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